Ayvalı Kereviz Salatası: Hafif ve Lezzetli Kış Tarifi
Bugün ne pişirsem? Ayvalı kereviz salatası tarifi ile sofralarınıza hafiflik ve lezzet getirin. Limonla kararmayan, yoğurtlu sosuyla ferahlatan bu salata, evde kolayca yapılır ve deneyenlerin favorisi olmaya aday!
25 Ocak 2026 Pazar 00:24
Ayvalı kereviz salatası; kerevizin karakterli aromasını ayvanın hafif tatlılığıyla dengeleyen, yoğurtlu sosuyla ferahlatan klasik bir kış salatası tarifidir. Davet sofralarında meze olarak, günlük öğünlerde ise hafif bir tamamlayıcı olarak sıkça tercih edilir.
Bu tarifin en cazip yanı, kısa sürede hazırlanması ve limonlu ön işlem sayesinde kerevizin rengini koruyarak daha iştah açıcı görünmesidir. Ayva rendesi salataya doğal bir tazelik katarken, yoğurt-mayonez dengesi de dokuyu kremsi yapar; sonuçta hem ev yemeklerinin yanına yakışan hem de tek başına tüketilebilen hafif ama doyurucu bir salata ortaya çıkar.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Kereviz (orta boy) | 1 adet |
| Ayva (orta boy) | 1 adet |
| Limon suyu | 1/2 limon |
| Yoğurt | 1,5 su bardağı |
| Mayonez | 2 yemek kaşığı |
| Sarımsak (rendelenmiş) | 1 diş |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | Damaktan |
| Ceviz içi veya kereviz yaprağı (isteğe bağlı, servis için) | Yeterince |
Malzeme Seçimi İpuçları
Kereviz nasıl seçilmeli?
Salatada en iyi sonucu almak için sert, ağır ve sıkı dokulu kerevizleri tercih edin. Yüzeyinde derin çatlaklar ve yumuşak bölgeler olmaması, içinin süngerimsi çıkmaması için önemlidir; ayrıca sap kısmı çok kurumuş olanlar genelde beklemiş olur.
Ayva seçerken nelere dikkat etmeli?
Aroması belirgin bir salata için mis gibi kokan, kabuğu pürüzsüz ve çürüksüz ayvalar idealdir. Çok ham ayva rendede aşırı sert kalabilir; hafif olgun (rengi daha doygun sarı) ayva, kerevizle daha dengeli bir tat verir.
Doğru yoğurt tercihi
Kıvamı yoğun bir salata için süzme kıvamına yakın, ekşi olmayan yoğurt tercih edin. Çok sulu yoğurt kullanacaksanız, karıştırmadan önce birkaç dakika süzmek salatanın sulanmasını azaltır ve daha kremamsı bir doku sağlar.
Adım Adım Yapılışı
1) Kerevizi hazırlayın
Derin bir kaseye su koyup yarım limonun suyunu sıkın. Kerevizin kabuğunu soyup yıkayın ve kararmaması için hazırladığınız limonlu suyun içine alın.
2) Ayvayı hazırlayın
Ayvanın kabuğunu soyup yıkayın. (İsterseniz kararmayı geciktirmek için ayvayı da kısa süre limonlu suda bekletebilirsiniz.)
3) Rendeleyip ön tatlandırmayı yapın
Kerevizi limonlu sudan alıp rendenin iri tarafıyla hızlıca rendeleyin. Üzerine ayvayı da iri tarafta rendeleyin; ardından yarım limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Rendeleme işlemini hızlı yapmak ve kerevizi limonla erken buluşturmak, hem rengini korur hem de daha canlı bir tat verir.
4) Sosu ekleyip servis edin
Yoğurt, mayonez ve rendelenmiş sarımsağı kaba ekleyin; tüm malzemeleri kaşıkla homojen olana kadar karıştırın. Servis tabağına alın, isteğe bağlı ceviz içi veya kereviz yaprağı ile süsleyip bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun!
Besin Değerleri (Yaklaşık)
| Öğe | Değer |
|---|---|
| Protein | 4,3 g |
| Yağ | 15,2 g |
| Karbonhidrat | 21,3 g |
| Enerji | 268 kcal |
Not: Değerler yaklaşık olup 1 porsiyon içindir (tarif yaklaşık 4 porsiyon).
Ayvalı kereviz salatası; kerevizin karakterli aromasını ayvanın hafif tatlılığıyla dengeleyen, yoğurtlu sosuyla ferahlatan klasik bir kış salatası tarifidir. Davet sofralarında meze olarak, günlük öğünlerde ise hafif bir tamamlayıcı olarak sıkça tercih edilir.
Bu tarifin en cazip yanı, kısa sürede hazırlanması ve limonlu ön işlem sayesinde kerevizin rengini koruyarak daha iştah açıcı görünmesidir. Ayva rendesi salataya doğal bir tazelik katarken, yoğurt-mayonez dengesi de dokuyu kremsi yapar; sonuçta hem ev yemeklerinin yanına yakışan hem de tek başına tüketilebilen hafif ama doyurucu bir salata ortaya çıkar.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Kereviz (orta boy) | 1 adet |
| Ayva (orta boy) | 1 adet |
| Limon suyu | 1/2 limon |
| Yoğurt | 1,5 su bardağı |
| Mayonez | 2 yemek kaşığı |
| Sarımsak (rendelenmiş) | 1 diş |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | Damaktan |
| Ceviz içi veya kereviz yaprağı (isteğe bağlı, servis için) | Yeterince |
Malzeme Seçimi İpuçları
Kereviz nasıl seçilmeli?
Salatada en iyi sonucu almak için sert, ağır ve sıkı dokulu kerevizleri tercih edin. Yüzeyinde derin çatlaklar ve yumuşak bölgeler olmaması, içinin süngerimsi çıkmaması için önemlidir; ayrıca sap kısmı çok kurumuş olanlar genelde beklemiş olur.
Ayva seçerken nelere dikkat etmeli?
Aroması belirgin bir salata için mis gibi kokan, kabuğu pürüzsüz ve çürüksüz ayvalar idealdir. Çok ham ayva rendede aşırı sert kalabilir; hafif olgun (rengi daha doygun sarı) ayva, kerevizle daha dengeli bir tat verir.
Doğru yoğurt tercihi
Kıvamı yoğun bir salata için süzme kıvamına yakın, ekşi olmayan yoğurt tercih edin. Çok sulu yoğurt kullanacaksanız, karıştırmadan önce birkaç dakika süzmek salatanın sulanmasını azaltır ve daha kremamsı bir doku sağlar.
Adım Adım Yapılışı
1) Kerevizi hazırlayın
Derin bir kaseye su koyup yarım limonun suyunu sıkın. Kerevizin kabuğunu soyup yıkayın ve kararmaması için hazırladığınız limonlu suyun içine alın.
2) Ayvayı hazırlayın
Ayvanın kabuğunu soyup yıkayın. (İsterseniz kararmayı geciktirmek için ayvayı da kısa süre limonlu suda bekletebilirsiniz.)
3) Rendeleyip ön tatlandırmayı yapın
Kerevizi limonlu sudan alıp rendenin iri tarafıyla hızlıca rendeleyin. Üzerine ayvayı da iri tarafta rendeleyin; ardından yarım limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Rendeleme işlemini hızlı yapmak ve kerevizi limonla erken buluşturmak, hem rengini korur hem de daha canlı bir tat verir.
4) Sosu ekleyip servis edin
Yoğurt, mayonez ve rendelenmiş sarımsağı kaba ekleyin; tüm malzemeleri kaşıkla homojen olana kadar karıştırın. Servis tabağına alın, isteğe bağlı ceviz içi veya kereviz yaprağı ile süsleyip bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun!
Besin Değerleri (Yaklaşık)
| Öğe | Değer |
|---|---|
| Protein | 4,3 g |
| Yağ | 15,2 g |
| Karbonhidrat | 21,3 g |
| Enerji | 268 kcal |
Not: Değerler yaklaşık olup 1 porsiyon içindir (tarif yaklaşık 4 porsiyon).