Karadeniz Mutfağının Favorisi: Çıtır Hamsi Kuşu Tarifi!
Bugün ne pişirsem diyenlere pratik ve leziz bir öneri: Mısır unuyla hazırlanan, dışı çıtır içi sulu hamsi kuşu tarifi evde kolayca yapılabilir ve deneyenlerin favorisi olacak!
25 Ocak 2026 Pazar 13:06
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi hamsi kuşunu mısır unu kaplamasıyla hazırlayarak sofralarınıza yeni bir lezzet getirebilirsiniz. Hem pratik hem ekonomik olan bu tarif, meze olarak da ana yemek olarak da tercih edilebilir.
Hamsi kuşu, iç harçla doldurulmuş hamsilerin mısır ununa bulanıp kızartılmasıyla hazırlanan, özellikle kış aylarında sofraları süsleyen bir lezzettir. Dışı çıtır, içi sulu kalan bu tarif; taze soğan, maydanoz, kaşar peyniri gibi malzemelerle zenginleştirilir.
Mısır unu kaplaması, hamsiye karakteristik bir çıtırlık verirken, iç harçtaki malzemeler de lezzeti arttırır. Doğru yağ ısısında ve kontrollü kızartma ile hazırlanan hamsi kuşu, balık severlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Hamsi | 1 kg |
| Taze soğan (orta kalınlıkta) | 2 adet |
| Maydanoz (kıyılmış) | 1 avuç |
| Mısır unu (iç harç için) | 1 tepeleme yemek kaşığı |
| Kaşar peyniri (rendelenmiş) | 2 yemek kaşığı |
| Tuz, karabiber | Damak zevkinize göre |
| Mısır unu (kaplamak için) | 1 su bardağı |
| Sıvı yağ (kızartmak için) | 400 ml |
Adım Adım Hamsi Kuşu Yapımı
1) Hamsileri ayıklayın, kafalarını koparın ve kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp kurulayın.
2) Taze soğanları doğrayın ve tuzla ovun.
3) İç harcı hazırlayın ve hamsileri doldurun.
4) Hamsileri mısır ununa bulayın ve kızartın.
5) Kızaran hamsileri süzün ve servis yapın. Afiyet olsun!
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi hamsi kuşunu mısır unu kaplamasıyla hazırlayarak sofralarınıza yeni bir lezzet getirebilirsiniz. Hem pratik hem ekonomik olan bu tarif, meze olarak da ana yemek olarak da tercih edilebilir.
Hamsi kuşu, iç harçla doldurulmuş hamsilerin mısır ununa bulanıp kızartılmasıyla hazırlanan, özellikle kış aylarında sofraları süsleyen bir lezzettir. Dışı çıtır, içi sulu kalan bu tarif; taze soğan, maydanoz, kaşar peyniri gibi malzemelerle zenginleştirilir.
Mısır unu kaplaması, hamsiye karakteristik bir çıtırlık verirken, iç harçtaki malzemeler de lezzeti arttırır. Doğru yağ ısısında ve kontrollü kızartma ile hazırlanan hamsi kuşu, balık severlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Hamsi | 1 kg |
| Taze soğan (orta kalınlıkta) | 2 adet |
| Maydanoz (kıyılmış) | 1 avuç |
| Mısır unu (iç harç için) | 1 tepeleme yemek kaşığı |
| Kaşar peyniri (rendelenmiş) | 2 yemek kaşığı |
| Tuz, karabiber | Damak zevkinize göre |
| Mısır unu (kaplamak için) | 1 su bardağı |
| Sıvı yağ (kızartmak için) | 400 ml |
Adım Adım Hamsi Kuşu Yapımı
1) Hamsileri ayıklayın, kafalarını koparın ve kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp kurulayın.
2) Taze soğanları doğrayın ve tuzla ovun.
3) İç harcı hazırlayın ve hamsileri doldurun.
4) Hamsileri mısır ununa bulayın ve kızartın.
5) Kızaran hamsileri süzün ve servis yapın. Afiyet olsun!