Lezzetli ve Pratik Peynirli Jalapeño Turşusu Tarifi

Bugün ne pişirsem? Evde kolayca yapılabilen ve deneyenlerin favorisi olan lezzetli peynirli jalapeño turşusu tarifini keşfedin! Az malzemeyle hazırlanan bu pratik meze sofralarınızı renklendirecek.

29 Ocak 2026 Perşembe 10:00

Peynirli jalapeño turşusu, jalapeño biberlerinin kısa süreli salamurada yumuşatılıp lor (ekşimik) ve krem peynir ile doldurulmasıyla hazırlanan, özellikle atıştırmalık sofralarında ve meze tabaklarında öne çıkan pratik bir lezzettir. Bu tarif; az malzemeyle hazırlanması, kavanozda buzdolabında kolayca saklanması ve zeytinyağında dinlendikçe lezzetinin oturması sayesinde misafir sofralarına hızlı bir meze arayanlar için idealdir.

Jalapeño'nun canlı aroması, peynir dolgusuyla yumuşar; salamura ise lezzeti netleştirir.

Malzemeler

Malzeme Seçimi: En İyi Sonuç İçin İpuçları

Jalapeño biber nasıl seçilir?

Turşu için sert, diri ve parlak kabuklu jalapeñoları tercih edin. Burukluk ve iç boşalma olmaması için buruşuk, yumuşamış veya lekeli biberlerden kaçının; eş boyutlu biberler seçmek, haşlama süresinin her biri için dengeli olmasını sağlar.

Lor (ekşimik) peyniri nasıl seçilir?

Dolguda en iyi kıvam için taze, kokusuz ve fazla sulu olmayan lor/ekşimik kullanın. Çok sulu peynir dolgunun biber içinde akışkan olmasına neden olur; gerekiyorsa peyniri 10–15 dakika süzgeçte bekletip fazla suyunu alın.

Zeytinyağı nasıl seçilir?

Kavanozu tamamlamak için natürel sızma zeytinyağı kullanmanız aromayı belirginleştirir. Keskin, boğaz yakan yağlar yerine daha dengeli ve taze hasat aromalı bir zeytinyağı, peynirle daha uyumlu sonuç verir.

Adım Adım Peynirli Jalapeño Turşusu

1) Biberleri hazırlayın

Jalapeñoların sap kısmını kesin; içindeki çekirdek ve beyaz damarları dikkatlice çıkarın.

2) Salamurayı kaynatın

Sirke, su, salamura tuz ve toz şekeri küçük bir tencereye alın; karıştırıp kaynama noktasına getirin.

3) Biberleri kısa haşlayın

Biberleri kaynayan karışıma atın; renkleri hafif matlaşana ve yumuşamaya başlayana kadar birkaç dakika haşlayın.

İpucu: Biberleri fazla haşlamayın; çok yumuşarsa doldururken yırtılabilir. İlk denemede 2–4 dakika aralığında kontrol ederek ilerlemek en güvenlisidir.

4) Süzüp soğutun

Biberleri kevgirle alın, süzün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.

5) Peynir dolgusunu hazırlayın

Lor (ekşimik) ve krem peyniri bir kasede pürüzsüzleşene kadar karıştırın.

6) Sıkma torbasına alın

Peynir karışımını düz uç takılmış sıkma torbasına aktarın.

İpucu: Torbanız yoksa buzdolabı poşetine doldurup köşesinden küçük bir delik açın; böylece dolgu daha kontrollü ilerler ve biberler daha temiz dolar.

7) Biberleri doldurup kavanozlayın

Peynir karışımını biberlerin içine sıkın; biberleri uygun boy bir kavanoza dik şekilde yerleştirin.

8) Zeytinyağı ekleyip dinlendirin

Biberlerin üzerini geçecek kadar zeytinyağı ekleyin, kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Besin Değerleri (Yaklaşık)