Pratik ve Lezzetli Domatesli Fasulye Kızartması Tarifi

Bugün ne pişirsem? Evde kolayca yapılır ve deneyenlerin favorisi olan domatesli fasulye kızartması tarifi, haşlama yapmadan pratik ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Sarımsaklı yoğurtla servis edilen bu tarif, lezzetin yanı sıra ekonomik ve fırınsız olmasıyla da dikkat çekiyor.

29 Ocak 2026 Perşembe 14:43

Domatesli Fasulye Kızartması, ince taze fasulyenin haşlanmadan zeytinyağında kızartılıp domates ve sarımsakla kısa sürede yumuşatıldığı, yanında sarımsaklı yoğurtla çok yakışan pratik bir ev yemeğidir.

Taze fasulye, Türk mutfağında özellikle yaz aylarında sık pişen bir sebzedir; bölgelere ve ev alışkanlıklarına göre zeytinyağlı, etli ya da kavurma/kızartma usulü yapılır. Domates ve sarımsakla birlikte pişirme ve yoğurtla servis etme ise mutfağımızda yaygın bir eşleşmedir.

Bu tarifin en güzel yanı, fasulyeyi haşlamadan doğrudan kızartarak hem zamandan kazandırması hem de lezzeti yoğunlaştırmasıdır. Domatesin doğal asiditesi ve sarımsağın aromasıyla dengelenen bu taze fasulye, yoğurt sosla birleşince sofrada “bir tabak daha” dedirten, aranan bir kolay sebze yemeği alternatifi olur.

Malzemeler

Malzemeleri Nasıl Seçmeli?

Taze fasulye nasıl seçilir?

Bu tarifte en iyi sonuç için ince, diri ve canlı yeşil taze fasulye tercih edin. Kırdığınızda “çıt” diye kırılan, buruşuk olmayan fasulyeler kızartmada daha iyi doku verir; çok kalın ve kart fasulyeler geç yumuşayabilir.

Domates nasıl seçilir?

Domatesin lezzeti yemeğin finalini belirler: olgun, kokulu ve sulu domates kullanın. Çok sert domates geç dağılır; aşırı yumuşak domates ise hızlı sulanıp yemeği gereğinden fazla sulu bırakabilir.

Yoğurt nasıl seçilir?

Sarımsaklı yoğurt için kıvamlı yoğurt seçin; çok sulu yoğurt servis sırasında yemeği sulandırır. Süzme yoğurt ya da koyu kıvamlı ev yoğurdu, bu tarifte daha tok bir sos verir.

Adım Adım Yapılışı

1) Fasulyeyi hazırlayın

Fasulyelerin uçlarını kesin, varsa kılçıklarını ayıklayın. İyice yıkayın ve kâğıt havluyla tamamen kurulayın. Uzunlarsa ortadan ikiye bölebilirsiniz.

2) Domates ve sarımsağı doğrayın

4 diş sarımsağı ince ince dilimleyin. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.

3) Fasulyeyi kızartın

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Fasulyeleri ekleyin ve rengi dönüp hafif kızarana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

İpucu: Fasulyeyi yıkadıktan sonra çok iyi kurutmak, yağın sıçramasını azaltır ve fasulyenin kızarmasını kolaylaştırır.

4) Sarımsağı ekleyin

Fasulyeler kızarınca dilimlediğiniz sarımsağı ekleyin ve 30–60 saniye kadar, kokusu çıkana dek karıştırın.

5) Domatesi pişirin

Küp doğranmış domatesi ve tuzu ekleyin. Domatesler yumuşayıp sos kıvamına yaklaşana kadar ara ara karıştırarak pişirin; ardından ocaktan alıp ılımaya bırakın.

6) Yoğurt sosu hazırlayın ve servis edin

Yoğurdu 1 diş ezilmiş sarımsakla çırpın. Domatesli fasulye kızartmasını sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edin.

İpucu: Sarımsaklı yoğurdu çırpmadan önce yoğurdu 5 dakika oda sıcaklığında bekletmek, sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar.

Afiyet olsun!

Besin Değerleri (Yaklaşık)