Lezzetli ve Hafif Bezelyeli Pilav Tarifi

Bezelyeli pilav, tane tane pişen pirincin, bezelyenin tatlımsı lezzetiyle birleştiği, sofrada hem görsel olarak hem de lezzetiyle öne çıkan klasik bir pilavdır. Özellikle et sote, köfte ve tavuk yemeklerinin yanında hafif bir eşlikçi arandığında sıkça tercih edilir.

Bu tarifin en güzel yanı, bezelyeyi mevsime göre taze ya da yıl boyu dondurulmuş olarak kullanabilmenizdir; konserve bezelye de pratik bir alternatiftir. Yağ tercihi ise pilavın karakterini değiştirir: zeytinyağıyla daha hafif ve aroması dengeli, tereyağıyla daha yoğun bir pilav elde edilir.

Bu bezelyeli pilav tarifi; az malzemeyle hazırlanır, ölçüleri şaşmaz ve doğru kavurma tekniğiyle lapa olmadan tane tane sonuç verir. Zeytinyağı kullanımı sayesinde daha hafif bir pilav arayanlar için de iyi bir seçenektir.

Malzemeler

Malzeme Seçimi

Pirinç nasıl seçilir?

Tane tane pilav için kırık oranı düşük, yeni mahsul olmayan (biraz dinlenmiş) pirinçler daha iyi sonuç verir. Pirinçte aşırı tozlanma/kırık fazlaysa pilav daha kolay nişastalanıp lapa olabilir; mümkünse berrak, dolgun taneli pirinç tercih edin.

Bezelye nasıl seçilir?

Taze bezelye kullanacaksanız tanelerin canlı yeşil ve diri olmasına dikkat edin. Dondurulmuş bezelyede ise paket içinde aşırı buzlanma/topaklanma olmaması, bezelyenin çözdürülüp yeniden dondurulmadığını gösterir ve pişince daha iyi formda kalır.

Zeytinyağı nasıl seçilir?

Pilavda aromayı bastırmayacak, meyvemsiliği dengeli bir natürel sızma zeytinyağı iyi sonuç verir. Yağın bayat kokmaması ve boğazda yakıcılığının rahatsız edici düzeyde olmaması pilavın tadını temiz tutar.

Adım Adım Bezelyeli Pilav Tarifi

1. Zeytinyağını ısıtın

Geniş tabanlı bir tavaya ya da tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.

2. Pirinci kavurun

Pirinci yıkayıp iyice süzdükten sonra tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak 3–4 dakika, pirinç taneleri hafif şeffaflaşana kadar kavurun.

3. Bezelye, tuz ve suyu ekleyin

Tuzu ve bezelyeyi ekleyin, kısa bir kez karıştırın. Ardından 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip son kez nazikçe karıştırın.

İpucu: Pirinci kavurduktan sonra suyu sıcak eklemek ısıyı dengeler; pişme süresi uzamaz ve pilavın lapa olma riski azalır.

4. Pişirin

Kapağını kapatın; kısık-orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişirme sırasında kapağı sık açmamaya çalışın.

5. Dinlendirin

Suyu çektikten sonra pilavı şöyle bir havalandırıp kapağını tekrar kapatın. Servisten önce 15 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun!

Besin Değerleri (1 porsiyon, tarifin 1/4’ü)